quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Figos com Queijo-Creme e Presunto

Lembro-me bem do momento em que passei a gostar de figos. E foi amor até hoje. Mas só frescos, com o seu sabor natural.

Esta entrada vi-a num programa na televisão, num momento de puro relax e de zapping. Não memorizei nem canal, nem programa. Fixei-me no figos e mais nada.

terça-feira, 27 de agosto de 2013

Caramba, Agosto está a acabar e eu não escrevo deste Junho

Maio passou a correr, com muito trabalho. Junho houve ainda mais trabalho. Pelos Santos uns dias para descansar. Somente para isso. Sem vontade para cozinhar. Julho entrou e o trabalho apertou ainda mais. Muitas horas fora de casa. Fins de semana, ou melhor, só domingo, suga-me-tudo-o-que-podes. Comidas repetidas, semideias novas ou até mesmo sem vontade de pesquisar e dar asas à imaginação.
Chegou o 31 de Julho, 20h, entrei de férias!!! Passaram duas semanas, recarreguei baterias. Comi, bebi e ri-me muito. Dormi e descansei ainda mais.
Agora com as ideias mais claras, dedico-me novamente a este projecto. E a outros que nascem na minha cabeça. Se eu tivesse pernas tão rápidas como os meus pensamentos..isso é que era!! :)

Muitos já regressaram de férias, outros regressarão em breve. Outros ainda irão de férias. Seja qual for o caso, um Tarte Tatin (de maça) sabe sempre bem!! :)





Ingredientes:
  • 3 maças reinetas ou golden ( eu usei mais)
  • 200 gr de massa folhada
  • Caramelo liquido q.b.
  • Açúcar em pó q.b.
  • Canela q.b.
Receita:
  • Corte as maças com casca em lâminas.
  • Espalhe um pouco de caramelo liquido no fundo de uma tarteira e disponha as lâminas de maça por cima.
  • tape com a massa folhada e calque um pouco. Com uma faca, faça alguns cortes na massa para respirar.
  • Leve ao forno a 200ºC, durante 15 a 20 minutos.
  • Retire a tarte da forma, virando ao contrario. Decore com açúcar em pó e canela e sirva
Nota: Acompanhámos com uma bola de gelado de baunilha!! :)



quinta-feira, 6 de junho de 2013

Cu-Cu, Olá-Olá, Voltei de novo

Ando desaparecida, eu sei. A vida deu uma volta e eu tive de me adaptar e o pouco tempo que tenho livre não chega para o blogue, com muita pena minha. Nem chega para outras coisas.

Panorama geral das coisas: apenas um dia de folga para dormir, limpar, arrumar, passar a ferro, cozinhar, descansar, namorar, estar com amigos, não fazer nada e mais um par de botas. Claro que algumas coisas ficam para trás, o blog foi uma delas. Mas..voltarei em breve!!! Estou a organizar-me para isso.

O meu laboratório tem estado a meio gás, fazemos o trivial,a sopa, e as refeições para durante a semana, e quando já tudo está na marmita é que me lembro das fotos!!

Esta semana teremos receitinhas boas, prometo.

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Algumas sugestões....

O dia da mãe aproxima-se e com ele as reuniões familiares. Almoços, lanches ou jantares. Neste dia certamente que os momentos passarão por convívios ao redor da mesa.

Deixo-vos algumas sugestões doces para o dia da vossa mãe.



Façam e depois partilhem as vossas receitas!! 

Bjs

quarta-feira, 1 de maio de 2013

Um desejo satisfeito

Num dos almoços que fiz para os nossos amigos T. e R. fiz a minha Mousse de Chocolate, estava divinal. Depois numa conversa posterior, ele pediu Mousse de Chocolate com Café...

Um jogo de futebol e uma jantarada foi o mote ideal para fazer a Mousse tanto pedida.




terça-feira, 30 de abril de 2013

Uma receita, um passatempo

Depois destas maravilhosas compras e da vontade de mudar alguns hábitos alimentares, esta foi a primeira receita macrobiótica que fiz.

A experiência foi boa mas não estava divinal. O tofu com o alho-francês e os cogumelos ficam óptimos. O arroz integral é um pouco diferente no sabor e o feijão azuki não ficou no ponto. Comi tudo, claro está, para a próxima sairá melhor. Com a pratica vou lá.

Tofu com Cogumelos e Alho-Francês com Arroz Integral e Feijão Azuki



Ingredientes:
  • Tofu
  • Cogumelos Frescos
  • Alho-Francês
  • Coentros
  • Arroz Integral
  • Feijão Azuki
  • Alga Kombu, uma tira com 5cm
  • Agua
  • Sal q.b.
Receita:

Para o Arroz - Uma medida de arroz para duas de água. Fritei o arroz em um pouco de azeite, adicionei a água, deixei ferver, temperei de sal e depois baixei para o mínimo para cozer durante 45 minutos, isto foi o que eu fiz. O que acho que deveria ter feito, uma medida de arroz para quatro de água, deixar a água levantar fervura, temperar de sal, deixar levantar fervura novamente,adicionar o arroz, deixar ferver e só depois baixar o lume para o mínimo e cozer durante os 45 minutos.

Para o Feijão Azuki - Uma medida de Feijão Azuki para duas de água. Demolhei o feijão com a Alga Kombu, durante 30 minutos. Coloquei a água onde demolhei o feijão ao lume, quando levantou fervura juntei o feijão com a alga e deixei cozer até estar no ponto. Para a próxima  deixo a demolhar mais tempo, talvez de um dia para o outro e cozo na panela de pressão.

Tofu com Alho-Francês e Cogumelos - Comecei por arranjar os cogumelos. Depois coloquei um pouco de azeite num tachos e deixei cozinhar os cogumelos em lume brando. Noutro tacho coloquei um pouco de azeite, adicionei o alho-francês e deixei cozinhar, depois adicionei os cogumelos e por fim o tofu. Baixei o lume para o mínimo, rectifiquei temperos, deixei cozinhar.  Depois de cozinhado, adicionei coentros frescos.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

30



.

O número do ano.

Os anos que fiz esta semana...este post será dedicado a este número e estará em constante actualização durante este ano


quinta-feira, 18 de abril de 2013

Preciso de doces

A noite foi má. O sono veio demasiado cedo, estava cansada. Primeiro foi um ataque de tosse, uma impressão na garganta. Depois uma comichão nas pernas. E nisto as horas a passarem e o meu sono a ser interrompido. Outra vez a impressão na garganta. E sonhos maus, para não dizer pesadelos, daqueles que são tão reais que nos fazem ficar a pensar. E foi o que aconteceu quando acordei do sonho, fiquei sem sono novamente. Vira para a direita, nada. Vira para a esquerda, nada. Conta carneiros, nada. E o despertador toca, hora de levantar e os olhos a quererem fechar-se.
E agora estamos aqui em modo zombie, a precisar de doces, muitos doces. Bastava uma fatiazinha deste bolo, ou duas, vá.
Não é o melhor bolo de chocolate mas é bom, e isso hoje bastava-me.





Bolo de Chocolate

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 Chávenas de chá mal cheias de açúcar
  • 1 Chávena de chá mal cheia de óleo
  • 1 Chávena de chá mal cheia de leite
  • 2 Chávenas de chá bem cheias de farinha
  • 1 Colher de chá de fermento
  • 1 pacote de Chocolate, 125 gr (Usei cacau)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de canela
Receita:
  • Bater o açúcar com os ovos.
  • Juntar metade da farinha. Bater bem, depois juntar  metade da chávena do óleo, continuar a bater e novamente a farinha com o fermento.
  • Juntar o chocolate (ou cacau), o sal e a canela. Bater bem e por fim adicionar o leite.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante +/- 45 minutos, mas fazer o teste do palito, para ter a certeza que está cozido.



quarta-feira, 17 de abril de 2013

Sugestões para o fim de semana


Decorre este fim-de-semana. É no Campo Pequeno. Com entrada gratuita.

Não sei se conseguirei ir mas tudo farei para que tal seja possível. Tenciono ir sábado, depois das 18h, só para o caso de me quererem ver!!! :)






Querem mais sugestões? Visitem aquiaqui e aqui. Tudo acerca do mesmo, mas nunca é demais reforçar. Estarei a trabalhar e com muita pena minha não poderei comparecer...Apareçam vocês, façam-me esse favor!!



segunda-feira, 15 de abril de 2013

Um novo projeto para mim e um desfio para vocês

Eu gosto de cozinhar, e faço-o com todo o amor e carinho que me é possível  E gosto de muitas outras coisas. Dançar. Escrever. Conversar. Ler.Descansar. Não fazer nada. Viajar. Umas faço com mais jeito do que outras é certo. E escrever é uma das que não faço com tanto jeito. Sinto que não consigo fazer texto apelativos, já o fiz, em tempos. Um dia irei recuperar esses textos e publicar aqui.

Hoje o desafio que vos trago é muito simples, vocês escrevem e eu cozinho.  Mas isto não quer dizer que o blog agora seja só texto de outras pessoas, não, isto é apenas uma ajuda para mim, apenas isso. Este projeto inicialmente era só para ser com bloggers mas neste momento não faz sentido ser assim e resolvi abrir esta "janela" a todos os que quiserem espreitar.

Regras:
  • Este projeto chama-se " À mesa com..."
  • Qualquer pessoa pode participar.
  • Não existe qualquer prémio.
  • O objectivo é escrever um texto, acerca do que se quiser. Amor, Família, Relações ou Ralações  Divorcio. Estado do Tempo. Viagens.Declarações de amor. O que quiserem.
  • Esse texto será acompanhado de uma receita que poderá ser sugerido por quem escreve o texto ou por mim, quando o autor não o mencionar.
  • O texto poderá ser anonimo ou não. Deverá fazer menção no e-mail que me enviarem. E apenas eu saberei quem o escreveu.
  • Não existem qualquer data para o fim deste projeto, termina quando não houverem mais textos e recomeça quando voltar a receber algum.
  • Caso tenham blog deverão, se quiserem, mencionar.
  • Os textos serão publicados por ordem de chegada, caso não mencione receita em especifico. Se mencionar, ficará a aguardar pela confecção da mesma
  • Antes de eu publicar o post o autor será informado do mesmo e qual a receita que com ele será publicada.
Dúvidas? Não? Então peguem nos lápis, canetas, portáteis, notebooks e toca a escrever. Aguardo os vossos textos.

O e-mail para envio dos mesmos é tachospanelasecacarolas@gmail.com

Boa semana, boas receitas e bons textos!! :)

sexta-feira, 12 de abril de 2013

Era uma fatia se faz favor

Parece que os próximo dias serão de Sol e com temperaturas a subir.

Saúdo este dia com este Cheesecake de Framboesas que fiz no fim de semana de Páscoa, para a sobremesa de um dos jantares.

Se fosse dia de descanso, iria até à praia Grande e na esplanada comeria uma fatia deste Cheesecake!! :)

Espero que gostem. Um dia docinho para todos



Ingredientes:
  • 250 gr Bolachas de Aveia ( Usei Bolacha Maria)
  • 150 gr de manteiga sem sal
  • 2 ovos + 1 gema
  • 80 gr açúcar
  • 1 pacote de açúcar baunilhado ( Usei essencia de baunilha)
  • 500 gr de queijo creme magro
  • 1/2 Limão ( sumo)
  • 2 Colheres de sopa de amido de milho
  • 5 gr de sal fino
  • 100 ml de creme de soja para culinária
  • 125 grs de framboesas ( Usei congeladas)
  • 120 gr de Doce de Framboesa sem adição de açúcar ( Não usei)
Receita
  • Pré- aqueça o forno a 180ºC.
  • Parta as bolachas, coloque-as no robot de cozinha e triture-as até ficarem em areia. 
  • Derreta a margarina no microondas durante 30 segundos e adicione-a, aos poucos, às bolachas trituradas. Mexa até obter uma massa homogénea.
  • Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal e forre-a com a massa das bolachas, calcando-a bem. Leve-a ao congelador, enquanto prepara o creme de queijo.
  • Ponha os ovos e a gema numa tigela, junte o açúcar e o açúcar baunilhado ( no meu caso a essência de baunilha) e bata até obter um creme fofo.
  • Adicione o queijo e continue a bater, juntando em seguida o sumo de limão, o amido de milho, o sal e o creme de soja. Mexa bem.
  • Retire a forma do congelador, verta o preparado de queijo sobre a massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Baixe a temperatura para os 160ºC e continue a cozedura mais 30 minutos.
  • Retire do forno e deixe arrefecer por completo e desenforme.
  • Espalhe o doce por cima e decore com as framboesas. ( Isto era na receita original,eu não fiz assim). 
  • Num tacho coloquei as framboesas congeladas, com um pau de canela e uma estrela de anis, e duas colheres de açúcar  Deixei um lume brando até as framboesas descongelarem, e fui mexendo de vez em quando e devagarinho. Quando a minha intuição me disse, apaguei o lume, deixei arrefecer e decorei a tarte
Nota: Esta receita é da revista Sabe bem, faz bem do Pingo Doce, de Março/ Abril de 2013


terça-feira, 9 de abril de 2013

O que eu adoro isto

E por isto entenda-se sopas ou cremes!! 
Quem me dá sopa, dá-me vida. 
Todos os dias, pelo menos uma das refeições é sopa, quando não as duas!! Não são todas as sopas que me passam na goela mas quase todas, vá.
Dei conta hoje que apenas existem fotos e rascunhos de mensagens com receitas de sopa para publicar, o que terá de ser contrariado.
Aqui em casa tentamos fazer uma alimentação o mais equilibrada possível  e sopa temos sempre, menos à sexta-feira, onde as duas sopas que faço por semana já eram!! :) 
Ora se faço duas sopas por semana porque é que ainda não publiquei nenhuma? Porque parto de uma premissa que é: sopa é o básico, todas (os) sabemos fazer. O que não é correto  eu própria ao inicio de viver junta sabia fazer quase tudo menos sopa, foi por tentativa-erro.

E as minhas sopas são feitas sempre a olho.


Creme de Abóbora e Alho  Francês



Ingredientes:
  • Abobora
  • Alho-Francês
  • Cebola
  • Alho
  • Coentros
  • Água
  • Azeite
Receita:
  • Ligar a cafeteira elétrica com água.
  • Descascar, lavar e partir os os legumes.
  • Colocar um fio de azeite no fundo da panela, normalmente uma colher de sopa
  • Deixar aquecer um pouco e colocar os legumes, incluindo os coentros. Temperar de sal
  • Fogão no minimo, tapar a panela e mexer de vez em quando, para não pegar.
  • Ao fim de 10 minutos, +/-, colocar um pouco de água.( 150 ml)
  • Deixar cozinhar os legumes, com a panela tapada e ir mexendo.
  • Quando os legumes estiverem cozinhados, passar com a varinha mágica e ir acrescentando água quente até à consistência desejada.
  • Retificar de sal

Bom apetite

domingo, 7 de abril de 2013

Um fim de semana em fotos # 4


Eu não sei os vossos mas os meus fins de semana passam a correr. Entre trabalho, arrumações e limpezas, confecção das refeições para durante a semana, descanso, mimos e ronha, está passado o fim de semana.

O fim de semana deveria ser mais prolongado ou então os dias de trabalho mais curtos.

Claro que com esta correria temos sempre tempo de preparar papoca da boa, espero que gostem!!







A ementa da semana contempla:
E ainda, mas sem fotos ( mas para breve)
  • Lombo de Porco no forno com Batatas assadas com Tomilho
  • Bifes de Peru com Farinheira

Boa semana e boas receitas

quinta-feira, 4 de abril de 2013

segunda-feira, 1 de abril de 2013

Dos dias que passaram

Foi um fim de semana de muitas receitas e muitos doces.
Na sexta-feira um jantar de velhos e novos amigos. Uma entrada simpática, um Bacalhau com Natas e para sobremesa, Cheesecake de Framboesas. 

No sábado  outro jantar de amigos, alguns os mesmos de sexta à noite, Lasanha de Carne e Sobremesa Surpresa, brindaram as papilas gustativas dos presentes.

domingo, 24 de março de 2013

Um fim de semana em foto # 3

Um fim de semana a chegar ao fim, uma semana, um pouco mais curta, a espreitar.

Embora tenha sido um fim de semana pequeno houve tempo para algumas iguarias serem confeccionadas!!

Espero que gostem e vão espreitando, em breve as respectivas receitas!!



Boas receitas e uma boa semana!! :)


sexta-feira, 22 de março de 2013

A minha rua e um bolo

A minha rua tem uma bomba de gasolina. Cada funcionário sua nacionalidade. Tem vários largos, com bancos para velhos descansarem e crianças brincarem.
A minha rua tem vários cafés  todos porta com porta e todos se dão bem.

quarta-feira, 20 de março de 2013

Do workshop...

Tal como vos disse aqui, fiz, no passado domingo um Workshop de iniciação à Cozinha Macrobiótica!

A experiência foi fantástica. Aprendi muita coisa que não sabia mesmo e outros aspectos já tinha consciência deles.

Aguço-vos a curiosidade com as fotos que a autora do blog Hi-Fu-Mi-Yo postou na sua pagina do facebook:

terça-feira, 19 de março de 2013

Para o nosso pai


Eu digo: " O meu Pai é o melhor do Mundo". Tu dirás o mesmo em relação do teu. E é verdade, os nossos serão sempre os melhores do Mundo.( E quando for o dia da Mãe direi o mesmo.)

O me pai não lê este blog mas não é necessário ele vir aqui  para saber que eu o adoro e não saberia viver sem ele.

Feliz Dia Pai!!! :)

sexta-feira, 15 de março de 2013

Peixe às Sextas

Numa altura em que só se fala de cavalo na comida, e para alem de uma música muito bem disposta, que está no final do post, deixo-vos uma receita de peixinho, como a Vanda Miranda diz: " Pescado é Saúde".






quinta-feira, 14 de março de 2013

Uma refeição leve


Uma pausa a meio da semana sabe sempre bem. 

Podemos dormir mais um pouco, os vizinhos saem cedo para trabalhar por isso não há barulho. Podemos limpar a casa sem pressa para se receber visitas. Podemos ouvir musica alto, não está ninguém no prédio ninguém se incomoda. Ou podemos apreciar apenas o silêncio, ouvir os cães a ladrar na rua, os pássaros a cantar. 

quarta-feira, 13 de março de 2013

Bolo de Cenoura


Havia um Bolo de Cenoura que fazíamos lá em casa que era divinal. Apetecia-me mesmo fazer aquele bolo. Soube agora que perdemos a receita. Tenho mesmo muita pena, primeiro porque tenho muitas cenouras cá em casa e depois porque me apetecia mesmo aquele bolo. 

Já vos disse que me apetecia Bolo de Cenoura?

Iniciação à Cozinha Macrobiótica

Alguém quer vir comigo?

No próximo domingo vou fazer um Workshop de Iniciação à Cozinha Macrobiótica, ainda há uma vaga, quer para sábado, quer para domingo.

O valor é de 35€ e o horário é das 10h às 14h.

A ementa já foi divulgada, vai ser a seguinte:

( Esta foto foi retirada do Blog Hi-Fu-Mi-Yo)

Poderão consultar mais informações aqui e aqui

Em breve trarei noticia!!

Abre hoje a época oficial.....

Dos morangos!!!

Alguém é servido?



Nos próximos tempos é verem-me comer morangos " como se não houvesse amanha"!! :)

Cá em casa adoramos, eu ao natural, ele cheios de açúcar.

Em  breve uma receitinha com morangos, prometo!!

segunda-feira, 11 de março de 2013

Sabores da Infância

Hoje na Rádio Comercial perguntam: Qual era o seu prato preferido? Ao que sabiam as nossas papila gustativas na infância?

Para mim são vários os sabores da minha infância:
  • Gemada- Lanches em casa da R., a comer este pecado da gula, onde ríamos como se não houvesse amanhã;
  • Bife com Batatas Fritas e Ovo estrelado - Refeição que a minha avó tantas vezes preparava para mim, só para me ver comer com satisfação;
  • Salada Russa - Normalmente a ultima refeição dos acampamentos que fiz. Confesso, hoje não sou capaz de comer.
  • Pão com manteiga e marmelada - sabe a acampamentos, momentos de partilha.
E poderia estar aqui até amanha a enumerar pecados de gula, que para todos teria recordações de amigos e momentos vividos.

Um dia, ainda faço uma sondagem neste blog.

Uma semana cheia de boas recordações da infância!!:)

Arrufar dos Tachos

Nasce uma nova rubrica neste blog: ARRUFAR DOS TACHOS.

Músicas que oiço enquanto preparo maravilhosos pratos e me inspiro.

Para começar bem esta semana fica esta....




Espero que gostem!! Beautiful day para todos!!

domingo, 10 de março de 2013

Um fim de semana em foto #2



Este fim de semana não houve tanto tempo, logo foi mais simples nos cozinhados:


  • Bolo de Cenoura
  • Creme de Abóbora com Aipo
  • Sopa de Legumes
  • Coxas de Frango com Esparguete
Houve ainda tempo para uma visita ao Mercado Gourmet, no Campo Pequeno e para ir buscar mais um cabaz da PROVE.

Mais novidades para breve, boa semana

quinta-feira, 7 de março de 2013

Um doce para alegrar os dias


Os dias estão feios. Chove que nunca mais acaba. O céu está cinzento, não deixando nem um raio de Sol espreitar. As pessoas andam desanimadas, não conseguindo encontrar o amarelo do sol em nada. As pessoas andam zangadas e carrancudas, com falta de açúcar.

Menina Versus Dona

No café sentada numa mesa sozinha. À minha frente uma senhora 10 anos e 20 kilos a mais que eu. A cigana chega e quer vender. À senhora trata por menina, a mim trata-me por dona.

E hoje é só isto

terça-feira, 5 de março de 2013

Frango da Nigella

Se és menino e gostas de comer e de te lambuzares, continua a ler este post.

Se és menino e tens alguém na tua vida que NÃO está a fazer dieta, continua a ler este post.

Se és menino mas estás a fazer dieta ou a tua namorada está a fazer dieta, não continues a ler.

Se és menina e tens alguém na tua vida que gosta de comer e de se lambuzar, continua a ler.

Se és menina e estás a fazer dieta, vai à etiqueta das Sopas, mas não hoje, noutro dia qualquer, essa secção ainda não tem muitos post`s, mas não continues a ler.

segunda-feira, 4 de março de 2013

Bolo de Canela




Todos os fins de semana faço um bolo, de fatia. É agradável para o lanche de domingo e prático para o pequeno-almoço ou lanche durante a semana.

domingo, 3 de março de 2013

Um fim de semana em fotos #1


Mais um fim de semana a chegar ao fim. 

E para que a nossa semana seja plena de coisas boas, deixo aqui algumas iguarias que preparei este fim de semana:
Em breve as respectivas receitas, vão espreitando e terão novidades!!

Boa semana!!

Brunch



Hoje fizemos um brunch. As horas não eram assim tão tardias mas o dia estava destinado para não fazermos nada. Apenas para descansar. 

Durante a semana não tomamos o pequeno-almoço juntos. Tomamos em casa mas em momentos diferentes, primeiro eu e depois ele. E sempre num registo de " Já está na hora", " Vamos apanhar transito", "Temos de nos despachar" ou " Ainda temos de meter gasóleo". Chega!!

Coisas que só me acontecem a mim

Comprar três revistas,ver as capas.Guardar as revistas e quando chego a casa perceber que perdi as revistas. 

sábado, 2 de março de 2013

Peixe às Sextas ( atrasado)

A semana foi uma loucura, o habitual. Muitas horas de trabalho, poucas de descanso. E pouco tempo livre também para fazer alguns post`s.

Esta rubrica deveria ter sido apresentada ontem e o prato que vos trago, foi apenas feito uma vez, no workshop da Bonsalt a que fui. Em casa ainda não tive oportunidade de repetir.

sexta-feira, 1 de março de 2013

Ponto de Situação

Um mês depois de ter escrito o primeiro post faço um ponto de situação:



quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

O meu Bolo de Laranja

É provavelmente o bolo que mais vezes faço cá em casa. Saí sempre bem, desde que eu não invente, o que nem sempre é fácil. Gosto de dar sempre o meu toque pessoal mas nem sempre obtenho os melhore resultados.

Tal como nos jogos, " Equipa que ganha, não se mexe", nos bolos é igual        " Bolo que sai bem, não se inventa".

Mas voltemos ao bolo...Todos o adoram. Ele diz: " Só uma fatia de bolo para o lanche? Amanhã quero duas!!". A D., quando tenho este bolo, come duas ou três fatias seguidas.

As laranjas apareceram em minha casa em grande quantidade, não se podiam estragar. Este foi o motivo para fazer Bolo de Laranja mas a verdade é que não preciso de motivos para fazer bolos!! E neste dia frio podem acompanhar com um Chocolate Quente!! :)


Bolo de Laranja





Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 3 chávenas de chá de farinha
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 1 chávena de chá de sumo de laranja
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Manteiga para untar e farinha para polvilhar
Receita:
  • Separar as claras das gemas.
  • Bater as claras em castelo.
  • Bater as gemas com o açúcar até formar uma mistura homogénea e duplicar de volume.
  • Adicionar o óleo,e fio, sem nunca deixar de bater.
  • Adicionar a farinha com o fermento em pó intercalada com o sumo de laranja( uma chávena de farinha + um pouco de sumo + uma chávena de farinha + um pouco de sumo, até terminarmos a farinha e o fermento em pó).
  • Envolver suavemente as claras em castelo com a massa anterior.
  • Untar e enfarinhar uma forma em cone.
  • Vai ao forno, pré- aquecido a 170ºC, durante 60 minutos.

domingo, 24 de fevereiro de 2013

Dos dias frios


Uma vaga de frio polar chegou. Os dias estão bonitos, céu azul, sem nuvens,sol brilhante e um vento frio, daquele que corta.

Luvas,cachecol, gorro e tapa orelhas? Temos tudo! E na mesa, o que queremos? Uma sopa quente. De tal modo quente que sintamos o calor a percorrer o nosso corpo, até os pés escaldarem.

Sopa, a minha comida mais reconfortante, mais aconchegante. Na loucura dos dias atarefados, com horas para sair de casa mas sem horas para chegar, ao fim do dia, o que me sabe melhor é uma sopa.

O Caldo Verde traz no seu sabor noites de Verão. Feiras e romarias. Chama pelas sardinhas assadas, pelo Santo António e pelo São João. Chouriço assado no pão e uma noite de fados.

Na rua está frio e hoje não é possível nada do que sabe o caldo verde. Hoje apenas aquecerá o meu corpo, até os pés me escaldarem.

Caldo Verde

Ingredientes:
  • 500 grs de Caldo verde 
  • Batatas q.b
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • 1/2 Courgette 
  • Sal q.b
  • Azeite q.b
  • 3 rodelas de chouriço ( para dar sabor)

( Neste em particular utilizei courgette porque as minhas batatas eram pequenas e foi para lhe dar consistência, normalmente no caldo verde não utilizo courgette.)

Receita:
  • Lavar e descascar as batatas, a cebola, courgette e os dentes de alho.
  • Numa panela, mais pequena,cozer o caldo verde, sem sal
  • Noutra panela, adicionar água e colocar as batatas, cebolas, alhos, a courgette e as rodelas de chouriço e deixar ferver, até os legumes estarem cozidos. Temperar com sal ( atenção pois o chouriço já lhe irá dar um sabor apetitoso)
  • Entretanto escorrer a agua onde o caldo verde cozeu.
  • Na panela grande, retirar o chouriço, e triturar tudo até formar o puré. (Se tiverem colocado pouca agua e estiver grosso, acrescentem água quente)
  • Adicionar as couves do caldo verde e um fio de azeite. Rectificar de sal.
  • Deixar cozer mais 5 minutos e desligar.



O meu cabaz


O meu cabaz de frutas e legumes da Prove chegou na 6ª feira. Fiquei satisfeita com o resultado.

Lista de legumes e frutas que trazia:

  • Alface
  • Alho-Francês
  • Batatas
  • Cebolas
  • Cenouras
  • Coentros
  • Couve-Portuguersa
  • Espinafres
  • Laranjas
  • Nabiças
  • Rúcula
Aspectos Positivos: Tudo fresquinho e cheio de terra, é mesmo dos nossos campos

Aspectos a melhorar ( na minha opinião): Trazia pouca fruta.

Daqui a 15 dias, novo cabaz!!!

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Eu + passatempo = Workshop Bonsalt

No outro dia, num acto de maluquice, participei num passatempo lançado pelo Homem sem Blog. A ideia era criar uma frase que incluísse a palavra BONSALT.

Criei a frase, enviei e nunca mais me lembrei do assunto. Até que recebo um e-mail a informar que fui a escolhida e depois vi no blog do HSB a minha participação.

O workshop decorreu no espaço Kiss the Cook, no Lx Factory, e o objectivo foi dar a conhecer o Bonsalt.


Neste workshop tive a oportunidade de confeccionar um Creme de Abóbora e Batata Doce com Baunilha, um Salmão em Crosta de Castanha do Brasil com Cuscuz de Espinafres, temperado com um molho de Pesto Cítrico . para sobremesa, que já estava feita, um Pudim-Mousse de Chocolate. Todos estes pratos foram confeccionados com o sal especial, Bonsalt.

Em breve publicarei as respectivas receitas.

Deste workshop destaco o facto de ter apreendido a cozinhar cuscuz, nunca o tinha feito antes. E de apreciar uma refeição confeccionada com Bonsalt. Já conhecia o produto e os seus benefícios mas desconhecia o seu agradável sabor.

Para vos abrir o apetite deixo alguma imagens, não são minhas, são do HSB.



Creme de Abóbora e Batata Doce com Baunilha


Salmão em Crosta de Castanha do Brasil com Cuscuz de Espinafres


A sobremesa


Agradeço a oportunidade de ter sido a escolhida. Adorei a companhia do HSB, com quem dividi as tarefas, e que apesar de se considerar com pouco jeito, para a cozinha, mostrou o contrario.

Foi uma noite muito divertida!!


Peixe às Sextas

Perca do Nilo assada com Legumes assados foi o almoço que fiz para receber os nossos amigos para um almoço de domingo.

É bom estarmos sentados à mesa, sem pressa, a falar acerca de tudo e de nada, a deixarmo-nos levar pelas palavras.

Quando estamos com amigos que nos são agradáveis nem damos pelo tempo passar, foi o que aconteceu. 

A sala estava quente, a conversa animada. Copos cheios e doces na mesa...Quando demos conta a tarde de domingo já tinha passado e outros compromissos chamavam por nós.






Perca do Nilo assada


Ingredientes:
(Para 4 pessoas)
  • 4 Postas de Perca do Nilo frescas
  • 1 Limão
  • Sal q.b
  • Azeite q.b
  • Salsa
Receita:
  • Dispor as postas de peixe num tabuleiro
  • Temperar com sal
  • Adicionar o limão partido às rodelas
  • Regar com azeite
  • Dispor por fim a salsa
  • Vai ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 30 a 45 minutos, depende dos fornos e se gostam mais tostados ou menos.




Legumes Assados

Ingredientes:
( Para 4 pessoas)
  • 1 Couve-Flor
  • 2 Cenouras
  • 1 Courgette
  • 1 Cebola
  • Batatas a gosto
  • Água q.b
  • Azeite q.b
  • Gengibre q.b
Receita:
  • Descascar os legumes e lavar em água abundante. ( No meu caso, não descasquei as batatas, eram novas e pequenas)
  • Ferver água numa panela e depois de levantar fervura, adicionar os legumes para serem escaldados, 5 minutos é suficiente
  • Numa assadeira cobrir com um fio de azeite o fundo, dispor os legumes, depois de escaldados.
  • Voltar a regar com mais um pouco de azeite.
  • Ralar gengibre fresco sobre os legumes.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, durante o tempo suficiente para os legumes ficarem macios e tostados
Foi a primeira vez que fiz Legumes assados, estavam muito bons. É uma maneira diferente de os comermos. Façam e irão gostar.






Bom Apetite!!:)