terça-feira, 30 de abril de 2013

Uma receita, um passatempo

Depois destas maravilhosas compras e da vontade de mudar alguns hábitos alimentares, esta foi a primeira receita macrobiótica que fiz.

A experiência foi boa mas não estava divinal. O tofu com o alho-francês e os cogumelos ficam óptimos. O arroz integral é um pouco diferente no sabor e o feijão azuki não ficou no ponto. Comi tudo, claro está, para a próxima sairá melhor. Com a pratica vou lá.

Tofu com Cogumelos e Alho-Francês com Arroz Integral e Feijão Azuki



Ingredientes:
  • Tofu
  • Cogumelos Frescos
  • Alho-Francês
  • Coentros
  • Arroz Integral
  • Feijão Azuki
  • Alga Kombu, uma tira com 5cm
  • Agua
  • Sal q.b.
Receita:

Para o Arroz - Uma medida de arroz para duas de água. Fritei o arroz em um pouco de azeite, adicionei a água, deixei ferver, temperei de sal e depois baixei para o mínimo para cozer durante 45 minutos, isto foi o que eu fiz. O que acho que deveria ter feito, uma medida de arroz para quatro de água, deixar a água levantar fervura, temperar de sal, deixar levantar fervura novamente,adicionar o arroz, deixar ferver e só depois baixar o lume para o mínimo e cozer durante os 45 minutos.

Para o Feijão Azuki - Uma medida de Feijão Azuki para duas de água. Demolhei o feijão com a Alga Kombu, durante 30 minutos. Coloquei a água onde demolhei o feijão ao lume, quando levantou fervura juntei o feijão com a alga e deixei cozer até estar no ponto. Para a próxima  deixo a demolhar mais tempo, talvez de um dia para o outro e cozo na panela de pressão.

Tofu com Alho-Francês e Cogumelos - Comecei por arranjar os cogumelos. Depois coloquei um pouco de azeite num tachos e deixei cozinhar os cogumelos em lume brando. Noutro tacho coloquei um pouco de azeite, adicionei o alho-francês e deixei cozinhar, depois adicionei os cogumelos e por fim o tofu. Baixei o lume para o mínimo, rectifiquei temperos, deixei cozinhar.  Depois de cozinhado, adicionei coentros frescos.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

30



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O número do ano.

Os anos que fiz esta semana...este post será dedicado a este número e estará em constante actualização durante este ano


quinta-feira, 18 de abril de 2013

Preciso de doces

A noite foi má. O sono veio demasiado cedo, estava cansada. Primeiro foi um ataque de tosse, uma impressão na garganta. Depois uma comichão nas pernas. E nisto as horas a passarem e o meu sono a ser interrompido. Outra vez a impressão na garganta. E sonhos maus, para não dizer pesadelos, daqueles que são tão reais que nos fazem ficar a pensar. E foi o que aconteceu quando acordei do sonho, fiquei sem sono novamente. Vira para a direita, nada. Vira para a esquerda, nada. Conta carneiros, nada. E o despertador toca, hora de levantar e os olhos a quererem fechar-se.
E agora estamos aqui em modo zombie, a precisar de doces, muitos doces. Bastava uma fatiazinha deste bolo, ou duas, vá.
Não é o melhor bolo de chocolate mas é bom, e isso hoje bastava-me.





Bolo de Chocolate

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 Chávenas de chá mal cheias de açúcar
  • 1 Chávena de chá mal cheia de óleo
  • 1 Chávena de chá mal cheia de leite
  • 2 Chávenas de chá bem cheias de farinha
  • 1 Colher de chá de fermento
  • 1 pacote de Chocolate, 125 gr (Usei cacau)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de canela
Receita:
  • Bater o açúcar com os ovos.
  • Juntar metade da farinha. Bater bem, depois juntar  metade da chávena do óleo, continuar a bater e novamente a farinha com o fermento.
  • Juntar o chocolate (ou cacau), o sal e a canela. Bater bem e por fim adicionar o leite.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante +/- 45 minutos, mas fazer o teste do palito, para ter a certeza que está cozido.



quarta-feira, 17 de abril de 2013

Sugestões para o fim de semana


Decorre este fim-de-semana. É no Campo Pequeno. Com entrada gratuita.

Não sei se conseguirei ir mas tudo farei para que tal seja possível. Tenciono ir sábado, depois das 18h, só para o caso de me quererem ver!!! :)






Querem mais sugestões? Visitem aquiaqui e aqui. Tudo acerca do mesmo, mas nunca é demais reforçar. Estarei a trabalhar e com muita pena minha não poderei comparecer...Apareçam vocês, façam-me esse favor!!



segunda-feira, 15 de abril de 2013

Um novo projeto para mim e um desfio para vocês

Eu gosto de cozinhar, e faço-o com todo o amor e carinho que me é possível  E gosto de muitas outras coisas. Dançar. Escrever. Conversar. Ler.Descansar. Não fazer nada. Viajar. Umas faço com mais jeito do que outras é certo. E escrever é uma das que não faço com tanto jeito. Sinto que não consigo fazer texto apelativos, já o fiz, em tempos. Um dia irei recuperar esses textos e publicar aqui.

Hoje o desafio que vos trago é muito simples, vocês escrevem e eu cozinho.  Mas isto não quer dizer que o blog agora seja só texto de outras pessoas, não, isto é apenas uma ajuda para mim, apenas isso. Este projeto inicialmente era só para ser com bloggers mas neste momento não faz sentido ser assim e resolvi abrir esta "janela" a todos os que quiserem espreitar.

Regras:
  • Este projeto chama-se " À mesa com..."
  • Qualquer pessoa pode participar.
  • Não existe qualquer prémio.
  • O objectivo é escrever um texto, acerca do que se quiser. Amor, Família, Relações ou Ralações  Divorcio. Estado do Tempo. Viagens.Declarações de amor. O que quiserem.
  • Esse texto será acompanhado de uma receita que poderá ser sugerido por quem escreve o texto ou por mim, quando o autor não o mencionar.
  • O texto poderá ser anonimo ou não. Deverá fazer menção no e-mail que me enviarem. E apenas eu saberei quem o escreveu.
  • Não existem qualquer data para o fim deste projeto, termina quando não houverem mais textos e recomeça quando voltar a receber algum.
  • Caso tenham blog deverão, se quiserem, mencionar.
  • Os textos serão publicados por ordem de chegada, caso não mencione receita em especifico. Se mencionar, ficará a aguardar pela confecção da mesma
  • Antes de eu publicar o post o autor será informado do mesmo e qual a receita que com ele será publicada.
Dúvidas? Não? Então peguem nos lápis, canetas, portáteis, notebooks e toca a escrever. Aguardo os vossos textos.

O e-mail para envio dos mesmos é tachospanelasecacarolas@gmail.com

Boa semana, boas receitas e bons textos!! :)

sexta-feira, 12 de abril de 2013

Era uma fatia se faz favor

Parece que os próximo dias serão de Sol e com temperaturas a subir.

Saúdo este dia com este Cheesecake de Framboesas que fiz no fim de semana de Páscoa, para a sobremesa de um dos jantares.

Se fosse dia de descanso, iria até à praia Grande e na esplanada comeria uma fatia deste Cheesecake!! :)

Espero que gostem. Um dia docinho para todos



Ingredientes:
  • 250 gr Bolachas de Aveia ( Usei Bolacha Maria)
  • 150 gr de manteiga sem sal
  • 2 ovos + 1 gema
  • 80 gr açúcar
  • 1 pacote de açúcar baunilhado ( Usei essencia de baunilha)
  • 500 gr de queijo creme magro
  • 1/2 Limão ( sumo)
  • 2 Colheres de sopa de amido de milho
  • 5 gr de sal fino
  • 100 ml de creme de soja para culinária
  • 125 grs de framboesas ( Usei congeladas)
  • 120 gr de Doce de Framboesa sem adição de açúcar ( Não usei)
Receita
  • Pré- aqueça o forno a 180ºC.
  • Parta as bolachas, coloque-as no robot de cozinha e triture-as até ficarem em areia. 
  • Derreta a margarina no microondas durante 30 segundos e adicione-a, aos poucos, às bolachas trituradas. Mexa até obter uma massa homogénea.
  • Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal e forre-a com a massa das bolachas, calcando-a bem. Leve-a ao congelador, enquanto prepara o creme de queijo.
  • Ponha os ovos e a gema numa tigela, junte o açúcar e o açúcar baunilhado ( no meu caso a essência de baunilha) e bata até obter um creme fofo.
  • Adicione o queijo e continue a bater, juntando em seguida o sumo de limão, o amido de milho, o sal e o creme de soja. Mexa bem.
  • Retire a forma do congelador, verta o preparado de queijo sobre a massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Baixe a temperatura para os 160ºC e continue a cozedura mais 30 minutos.
  • Retire do forno e deixe arrefecer por completo e desenforme.
  • Espalhe o doce por cima e decore com as framboesas. ( Isto era na receita original,eu não fiz assim). 
  • Num tacho coloquei as framboesas congeladas, com um pau de canela e uma estrela de anis, e duas colheres de açúcar  Deixei um lume brando até as framboesas descongelarem, e fui mexendo de vez em quando e devagarinho. Quando a minha intuição me disse, apaguei o lume, deixei arrefecer e decorei a tarte
Nota: Esta receita é da revista Sabe bem, faz bem do Pingo Doce, de Março/ Abril de 2013


terça-feira, 9 de abril de 2013

O que eu adoro isto

E por isto entenda-se sopas ou cremes!! 
Quem me dá sopa, dá-me vida. 
Todos os dias, pelo menos uma das refeições é sopa, quando não as duas!! Não são todas as sopas que me passam na goela mas quase todas, vá.
Dei conta hoje que apenas existem fotos e rascunhos de mensagens com receitas de sopa para publicar, o que terá de ser contrariado.
Aqui em casa tentamos fazer uma alimentação o mais equilibrada possível  e sopa temos sempre, menos à sexta-feira, onde as duas sopas que faço por semana já eram!! :) 
Ora se faço duas sopas por semana porque é que ainda não publiquei nenhuma? Porque parto de uma premissa que é: sopa é o básico, todas (os) sabemos fazer. O que não é correto  eu própria ao inicio de viver junta sabia fazer quase tudo menos sopa, foi por tentativa-erro.

E as minhas sopas são feitas sempre a olho.


Creme de Abóbora e Alho  Francês



Ingredientes:
  • Abobora
  • Alho-Francês
  • Cebola
  • Alho
  • Coentros
  • Água
  • Azeite
Receita:
  • Ligar a cafeteira elétrica com água.
  • Descascar, lavar e partir os os legumes.
  • Colocar um fio de azeite no fundo da panela, normalmente uma colher de sopa
  • Deixar aquecer um pouco e colocar os legumes, incluindo os coentros. Temperar de sal
  • Fogão no minimo, tapar a panela e mexer de vez em quando, para não pegar.
  • Ao fim de 10 minutos, +/-, colocar um pouco de água.( 150 ml)
  • Deixar cozinhar os legumes, com a panela tapada e ir mexendo.
  • Quando os legumes estiverem cozinhados, passar com a varinha mágica e ir acrescentando água quente até à consistência desejada.
  • Retificar de sal

Bom apetite

domingo, 7 de abril de 2013

Um fim de semana em fotos # 4


Eu não sei os vossos mas os meus fins de semana passam a correr. Entre trabalho, arrumações e limpezas, confecção das refeições para durante a semana, descanso, mimos e ronha, está passado o fim de semana.

O fim de semana deveria ser mais prolongado ou então os dias de trabalho mais curtos.

Claro que com esta correria temos sempre tempo de preparar papoca da boa, espero que gostem!!







A ementa da semana contempla:
E ainda, mas sem fotos ( mas para breve)
  • Lombo de Porco no forno com Batatas assadas com Tomilho
  • Bifes de Peru com Farinheira

Boa semana e boas receitas

quinta-feira, 4 de abril de 2013

segunda-feira, 1 de abril de 2013

Dos dias que passaram

Foi um fim de semana de muitas receitas e muitos doces.
Na sexta-feira um jantar de velhos e novos amigos. Uma entrada simpática, um Bacalhau com Natas e para sobremesa, Cheesecake de Framboesas. 

No sábado  outro jantar de amigos, alguns os mesmos de sexta à noite, Lasanha de Carne e Sobremesa Surpresa, brindaram as papilas gustativas dos presentes.