Uma refeição leve

Uma pausa a meio da semana sabe sempre bem. 

Podemos dormir mais um pouco, os vizinhos saem cedo para trabalhar por isso não há barulho. Podemos limpar a casa sem pressa para se receber visitas. Podemos ouvir musica alto, não está ninguém no prédio ninguém se incomoda. Ou podemos apreciar apenas o silêncio, ouvir os cães a ladrar na rua, os pássaros a cantar. 

Podemos fazer um cem numero de coisas que muitas vezes não são possíveis ao fim de semana. Uma coisa que fiz numa dessas folgas foi esta maravilhosa salada. Leve, fresca e saborosa.

Salada de Cuscuz com Cogumelos, Laranja e Queijo Fresco

Ingredientes:

• 1 Chávena de chá de Cuscuz
• 2 Chávenas de água a ferver
• Cogumelos a gosto
• 1 Laranja
• 1 Queijo Fresco
• Sal q.b
• Azeite q.b
• Vinagre Balsâmico q.b.

Receita:

Fazer os cuscuz:

• Ferver a água
• Colocar os cuscuz num prato fundo
• Quando a água tiver fervido colocar sobre os cuscuz
• Tapar o prato com película aderente
• Deixar repousar durante 5 minutos.

O restante:

• Saltear os cogumelos na frigideira com um fio de azeite, e temperar com sal a gosto ( Eu usei cogumelos frescos)
• Descascar a laranja e partir o queijo fresco
• No prato dos cuscuz, mexer com um garfo para se soltarem, adicionar os restantes ingredientes e temperar com azeite e vinagre balsâmico a gosto

Bom apetite!!