O que eu adoro isto

E por isto entenda-se sopas ou cremes!! 

Quem me dá sopa, dá-me vida. 

Todos os dias, pelo menos uma das refeições é sopa, quando não as duas!! Não são todas as sopas que me passam na goela mas quase todas, vá.

Dei conta hoje que apenas existem fotos e rascunhos de mensagens com receitas de sopa para publicar, o que terá de ser contrariado.

Aqui em casa tentamos fazer uma alimentação o mais equilibrada possível  e sopa temos sempre, menos à sexta-feira, onde as duas sopas que faço por semana já eram!! :) 

Ora se faço duas sopas por semana porque é que ainda não publiquei nenhuma? Porque parto de uma premissa que é: sopa é o básico, todas (os) sabemos fazer. O que não é correto  eu própria ao inicio de viver junta sabia fazer quase tudo menos sopa, foi por tentativa-erro.

E as minhas sopas são feitas sempre a olho.

Creme de Abóbora e Alho  Francês

Ingredientes:

• Abobora
• Alho-Francês
• Cebola
• Alho
• Coentros
• Água
• Azeite

Receita:

• Ligar a cafeteira elétrica com água.
• Descascar, lavar e partir os os legumes.
• Colocar um fio de azeite no fundo da panela, normalmente uma colher de sopa
• Deixar aquecer um pouco e colocar os legumes, incluindo os coentros. Temperar de sal
• Fogão no minimo, tapar a panela e mexer de vez em quando, para não pegar.
• Ao fim de 10 minutos, +/-, colocar um pouco de água.( 150 ml)
• Deixar cozinhar os legumes, com a panela tapada e ir mexendo.
• Quando os legumes estiverem cozinhados, passar com a varinha mágica e ir acrescentando água quente até à consistência desejada.
• Retificar de sal

Bom apetite

Um fim de semana em fotos # 4

Eu não sei os vossos mas os meus fins de semana passam a correr. Entre trabalho, arrumações e limpezas, confecção das refeições para durante a semana, descanso, mimos e ronha, está passado o fim de semana.

O fim de semana deveria ser mais prolongado ou então os dias de trabalho mais curtos.

Claro que com esta correria temos sempre tempo de preparar papoca da boa, espero que gostem!!

A ementa da semana contempla:

• Lulas à minha moda
• Bifes de Frango com Cogumelos e Natas
• Sopa de Espinafres
• Creme de Abóbora e Alho Francês
• Bolo de Chocolate
• Banana caramelizada com Chocolate

E ainda, mas sem fotos ( mas para breve)

• Lombo de Porco no forno com Batatas assadas com Tomilho
• Bifes de Peru com Farinheira

Boa semana e boas receitas

Do workshop...

Tal como vos disse aqui, fiz, no passado domingo um Workshop de iniciação à Cozinha Macrobiótica!

A experiência foi fantástica. Aprendi muita coisa que não sabia mesmo e outros aspectos já tinha consciência deles.

Aguço-vos a curiosidade com as fotos que a autora do blog Hi-Fu-Mi-Yo postou na sua pagina do facebook:

Um fim de semana em foto #2

Este fim de semana não houve tanto tempo, logo foi mais simples nos cozinhados:

• Bolo de Cenoura
• Creme de Abóbora com Aipo
• Sopa de Legumes
• Coxas de Frango com Esparguete

Houve ainda tempo para uma visita ao Mercado Gourmet, no Campo Pequeno e para ir buscar mais um cabaz da PROVE.

Mais novidades para breve, boa semana

Um fim de semana em fotos #1

Mais um fim de semana a chegar ao fim. 

E para que a nossa semana seja plena de coisas boas, deixo aqui algumas iguarias que preparei este fim de semana:

• Bolo de Laranja com Sementes de Papoila
• Panquecas, para o brunch de hoje
• Moelas
• Frango da Nigella
• Bacalhau assado no forno
• Quiche de frango com cogumelos e ananás
• Sopa de Espinafres

Em breve as respectivas receitas, vão espreitando e terão novidades!!

Boa semana!!

Dos dias frios

Uma vaga de frio polar chegou. Os dias estão bonitos, céu azul, sem nuvens,sol brilhante e um vento frio, daquele que corta.

Luvas,cachecol, gorro e tapa orelhas? Temos tudo! E na mesa, o que queremos? Uma sopa quente. De tal modo quente que sintamos o calor a percorrer o nosso corpo, até os pés escaldarem.

Sopa, a minha comida mais reconfortante, mais aconchegante. Na loucura dos dias atarefados, com horas para sair de casa mas sem horas para chegar, ao fim do dia, o que me sabe melhor é uma sopa.

O Caldo Verde traz no seu sabor noites de Verão. Feiras e romarias. Chama pelas sardinhas assadas, pelo Santo António e pelo São João. Chouriço assado no pão e uma noite de fados.

Na rua está frio e hoje não é possível nada do que sabe o caldo verde. Hoje apenas aquecerá o meu corpo, até os pés me escaldarem.

Caldo Verde

Ingredientes:

• 500 grs de Caldo verde 
• Batatas q.b
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1/2 Courgette 
• Sal q.b
• Azeite q.b
• 3 rodelas de chouriço ( para dar sabor)

( Neste em particular utilizei courgette porque as minhas batatas eram pequenas e foi para lhe dar consistência, normalmente no caldo verde não utilizo courgette.)

Receita:

• Lavar e descascar as batatas, a cebola, courgette e os dentes de alho.
• Numa panela, mais pequena,cozer o caldo verde, sem sal
• Noutra panela, adicionar água e colocar as batatas, cebolas, alhos, a courgette e as rodelas de chouriço e deixar ferver, até os legumes estarem cozidos. Temperar com sal ( atenção pois o chouriço já lhe irá dar um sabor apetitoso)
• Entretanto escorrer a agua onde o caldo verde cozeu.
• Na panela grande, retirar o chouriço, e triturar tudo até formar o puré. (Se tiverem colocado pouca agua e estiver grosso, acrescentem água quente)
• Adicionar as couves do caldo verde e um fio de azeite. Rectificar de sal.
• Deixar cozer mais 5 minutos e desligar.

Eu + passatempo = Workshop Bonsalt

No outro dia, num acto de maluquice, participei num passatempo lançado pelo Homem sem Blog. A ideia era criar uma frase que incluísse a palavra BONSALT.

Criei a frase, enviei e nunca mais me lembrei do assunto. Até que recebo um e-mail a informar que fui a escolhida e depois vi no blog do HSB a minha participação.

O workshop decorreu no espaço Kiss the Cook, no Lx Factory, e o objectivo foi dar a conhecer o Bonsalt.

"Bonsalt é um substituto do sal, com 0% de sódio feito à base de ingredientes naturais. É recomendado para pessoas sujeitas a restrições de sódio na alimentação, como os doentes hipertensos, quem deseja prevenir doenças cardiovasculares ou quem procura uma alimentação mais saudável."

Neste workshop tive a oportunidade de confeccionar um Creme de Abóbora e Batata Doce com Baunilha, um Salmão em Crosta de Castanha do Brasil com Cuscuz de Espinafres, temperado com um molho de Pesto Cítrico . para sobremesa, que já estava feita, um Pudim-Mousse de Chocolate. Todos estes pratos foram confeccionados com o sal especial, Bonsalt.

Em breve publicarei as respectivas receitas.

Deste workshop destaco o facto de ter apreendido a cozinhar cuscuz, nunca o tinha feito antes. E de apreciar uma refeição confeccionada com Bonsalt. Já conhecia o produto e os seus benefícios mas desconhecia o seu agradável sabor.

Para vos abrir o apetite deixo alguma imagens, não são minhas, são do HSB.

Creme de Abóbora e Batata Doce com Baunilha

Salmão em Crosta de Castanha do Brasil com Cuscuz de Espinafres

A sobremesa

Agradeço a oportunidade de ter sido a escolhida. Adorei a companhia do HSB, com quem dividi as tarefas, e que apesar de se considerar com pouco jeito, para a cozinha, mostrou o contrario.

Foi uma noite muito divertida!!

Caso queiram poderão ver aqui o post do HSB acerca deste assunto.