Peixe às Sextas

Numa altura em que só se fala de cavalo na comida, e para alem de uma música muito bem disposta, que está no final do post, deixo-vos uma receita de peixinho, como a Vanda Miranda diz: " Pescado é Saúde".

Peixe às Sextas ( atrasado)

A semana foi uma loucura, o habitual. Muitas horas de trabalho, poucas de descanso. E pouco tempo livre também para fazer alguns post`s.

Esta rubrica deveria ter sido apresentada ontem e o prato que vos trago, foi apenas feito uma vez, no workshop da Bonsalt a que fui. Em casa ainda não tive oportunidade de repetir.

Eu + passatempo = Workshop Bonsalt

No outro dia, num acto de maluquice, participei num passatempo lançado pelo Homem sem Blog. A ideia era criar uma frase que incluísse a palavra BONSALT.

Criei a frase, enviei e nunca mais me lembrei do assunto. Até que recebo um e-mail a informar que fui a escolhida e depois vi no blog do HSB a minha participação.

O workshop decorreu no espaço Kiss the Cook, no Lx Factory, e o objectivo foi dar a conhecer o Bonsalt.

"Bonsalt é um substituto do sal, com 0% de sódio feito à base de ingredientes naturais. É recomendado para pessoas sujeitas a restrições de sódio na alimentação, como os doentes hipertensos, quem deseja prevenir doenças cardiovasculares ou quem procura uma alimentação mais saudável."

Neste workshop tive a oportunidade de confeccionar um Creme de Abóbora e Batata Doce com Baunilha, um Salmão em Crosta de Castanha do Brasil com Cuscuz de Espinafres, temperado com um molho de Pesto Cítrico . para sobremesa, que já estava feita, um Pudim-Mousse de Chocolate. Todos estes pratos foram confeccionados com o sal especial, Bonsalt.

Em breve publicarei as respectivas receitas.

Deste workshop destaco o facto de ter apreendido a cozinhar cuscuz, nunca o tinha feito antes. E de apreciar uma refeição confeccionada com Bonsalt. Já conhecia o produto e os seus benefícios mas desconhecia o seu agradável sabor.

Para vos abrir o apetite deixo alguma imagens, não são minhas, são do HSB.

Creme de Abóbora e Batata Doce com Baunilha

Salmão em Crosta de Castanha do Brasil com Cuscuz de Espinafres

A sobremesa

Agradeço a oportunidade de ter sido a escolhida. Adorei a companhia do HSB, com quem dividi as tarefas, e que apesar de se considerar com pouco jeito, para a cozinha, mostrou o contrario.

Foi uma noite muito divertida!!

Caso queiram poderão ver aqui o post do HSB acerca deste assunto.

Peixe às Sextas

Perca do Nilo assada com Legumes assados foi o almoço que fiz para receber os nossos amigos para um almoço de domingo.

É bom estarmos sentados à mesa, sem pressa, a falar acerca de tudo e de nada, a deixarmo-nos levar pelas palavras.

Quando estamos com amigos que nos são agradáveis nem damos pelo tempo passar, foi o que aconteceu. 

A sala estava quente, a conversa animada. Copos cheios e doces na mesa...Quando demos conta a tarde de domingo já tinha passado e outros compromissos chamavam por nós.

Perca do Nilo assada

Ingredientes:

(Para 4 pessoas)

• 4 Postas de Perca do Nilo frescas
• 1 Limão
• Sal q.b
• Azeite q.b
• Salsa

Receita:

• Dispor as postas de peixe num tabuleiro
• Temperar com sal
• Adicionar o limão partido às rodelas
• Regar com azeite
• Dispor por fim a salsa
• Vai ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 30 a 45 minutos, depende dos fornos e se gostam mais tostados ou menos.

Legumes Assados

Ingredientes:

( Para 4 pessoas)

• 1 Couve-Flor
• 2 Cenouras
• 1 Courgette
• 1 Cebola
• Batatas a gosto
• Água q.b
• Azeite q.b
• Gengibre q.b

Receita:

• Descascar os legumes e lavar em água abundante. ( No meu caso, não descasquei as batatas, eram novas e pequenas)
• Ferver água numa panela e depois de levantar fervura, adicionar os legumes para serem escaldados, 5 minutos é suficiente
• Numa assadeira cobrir com um fio de azeite o fundo, dispor os legumes, depois de escaldados.
• Voltar a regar com mais um pouco de azeite.
• Ralar gengibre fresco sobre os legumes.
• Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, durante o tempo suficiente para os legumes ficarem macios e tostados

Foi a primeira vez que fiz Legumes assados, estavam muito bons. É uma maneira diferente de os comermos. Façam e irão gostar.

Bom Apetite!!:)

Um fim de semana em fotos

Deixo-vos algumas imagens dos pratos que fiz este fim de semana:

• Queijo de Cabra com molho de morango
• Legumes Assados no forno
• Perca assada
• Macarrão com Molho de Tomate e Mozzarella
• Bolo de Canela
• Sobremesa Surpresa
• Queijadas de Leite
• Mousse de Chocolate

Em breve as respectivas receitas. Espero que gostem!

Boa semana para todos!! :)

Peixe às Sextas

Hoje é sexta-feira e trago aqui a primeira receita deste projecto " Peixe às Sextas", tal como disse aqui. 

Esta receita é muito fácil e rápida de executar, poderia até abrir aqui uma nova rubrica "Casados, Solteiros, Divorciados ou Mulheres que não saibam cozinhar", melhor vai ser uma etiqueta!! :)

Esta receita pode ser feita com outros legumes a gosto, será para receitas futuras. E outra sugestão é juntar miolo de camarão.

Pode pela imagem não ter muito bom aspecto mas de sabor estava divinal.

Bom apetite!!

Medalhões de Pescada com Legumes

Ingredientes:

• 4 Medalhões de Pescada ( 2 por pessoa)
• 1 cenoura
• 1 courgette
• 500 ml de leite
• 1 limão
• Queijo ralado q.b.

Receita:

• Num tacho colocar o leite com o limão, cortado às rodelas, e juntar os medalhões de pescada.Temperar de sal. Deixar 5 a 10 minutos em lume brando, sem levantar fervura.
• Descascar a cenoura e a courgette. Depois ralar e dispor num tabuleiro.
• Retirar os medalhões do lume e dispor por cima da cenoura e da courgette ralada
• Fazer o molho branco
• Verter o molho branco sobre os medalhões, e decorar com o queijo ralado.
• Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 a 15 minutos, ou o tempo de gratinar a vosso gosto
• Acompanhar com salada de alface e tomate

Molho Branco

• 500 ml de leite ( o mesmo onde se cozinhou o peixe)
• 2 colheres de sopa Manteiga
• 2 colheres de sopa de Farinha
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Receita:

• Num tacho colocar as 2 colheres de manteiga e deixar derreter
• Juntar a farinha e mexer sempre, com uma vara de arames. até formar uma espécie de areia.
• Juntar, aos poucos e sem deixar de mexer com a vara de arames, o leite coado.*
• Temperar com a pimenta e a noz-moscada a gosto.
• Continuar a mexer até que engrosse um pouco

Nota: * Não deixem de mexer nunca para não ficar granuloso, esta é a ciência do molho branco. Para quem não tem jeito ou não quer perder tempo podem comprar já feito

Souflé de peixe

Quantas vezes temos uma ideia acerca de qualquer situação e por mais que queiramos  não conseguimos mudar essa mesma ideia.

Pensamos novamente acerca do assunto e voltamos sempre à mesma ideia inicial.

Assim foi comigo.

Tinha peixe. E vontade de comer um souflé...

Souflé de Peixe era mesmo o que me estava a aptecer. Mas nunca fiz. Não será difícil, pensei eu. Mas é, sei-o agora. É preciso tempo, paciência e dedicação.

Foi a 1ª vez que fiz souflé, não ficou mau, faltava-lhe apenas sabor. Sabor a limão, pimenta e noz-moscada

Souflé de peixe

200 gr de peixe às lascas limpo de peles e espinhas ( usei garoupa )
50 g de margarina
50 g de farinha
3 dl de leite frio  ( eu usei mais, e perdi a noção da quantidade)
4 ovos+1 Clara
queijo ralado q.b. ( não usei) 

Limão,sal, pimenta e noz moscada q.b. ( no meu caso, foi em pouca quantidade)

A receita:

Esmagar o peixe com um garfo. Eu meti no robô de cozinha

Derreter a margarina num tacho e polvilhar com a farinha. 

Deixar cozinhar um minuto sem deixar ganhar cor. Acrescentar o leite frio, mexer e deixar engrossar. Este processo não foi fácil e aqui tive de ir acrescentando mais leite.

 Juntar o peixe e temperar com limão, sal, pimenta e noz moscada. Adicionar as gemas uma a uma.

Pré-aquecer o forno a 200º.

Bater as claras em castelo e envolvê-las no preparado suavemente. Colocar numa forma untadas com manteiga e deixar cozer no forno 25 a 30 minutos ( cozi 25 minutos, desliguei o forno e deixei ficar o souflé por mais 5 minutos ).

Serve-se imediatamente, acompanhado de salada.