O meu Bolo de Laranja

É provavelmente o bolo que mais vezes faço cá em casa. Saí sempre bem, desde que eu não invente, o que nem sempre é fácil. Gosto de dar sempre o meu toque pessoal mas nem sempre obtenho os melhore resultados.

Tal como nos jogos, " Equipa que ganha, não se mexe", nos bolos é igual        " Bolo que sai bem, não se inventa".

Mas voltemos ao bolo...Todos o adoram. Ele diz: " Só uma fatia de bolo para o lanche? Amanhã quero duas!!". A D., quando tenho este bolo, come duas ou três fatias seguidas.

As laranjas apareceram em minha casa em grande quantidade, não se podiam estragar. Este foi o motivo para fazer Bolo de Laranja mas a verdade é que não preciso de motivos para fazer bolos!! E neste dia frio podem acompanhar com um Chocolate Quente!! :)

Bolo de Laranja

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 3 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de sumo de laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Manteiga para untar e farinha para polvilhar

Receita:

• Separar as claras das gemas.
• Bater as claras em castelo.
• Bater as gemas com o açúcar até formar uma mistura homogénea e duplicar de volume.
• Adicionar o óleo,e fio, sem nunca deixar de bater.
• Adicionar a farinha com o fermento em pó intercalada com o sumo de laranja( uma chávena de farinha + um pouco de sumo + uma chávena de farinha + um pouco de sumo, até terminarmos a farinha e o fermento em pó).
• Envolver suavemente as claras em castelo com a massa anterior.
• Untar e enfarinhar uma forma em cone.
• Vai ao forno, pré- aquecido a 170ºC, durante 60 minutos.

Dos dias frios

Uma vaga de frio polar chegou. Os dias estão bonitos, céu azul, sem nuvens,sol brilhante e um vento frio, daquele que corta.

Luvas,cachecol, gorro e tapa orelhas? Temos tudo! E na mesa, o que queremos? Uma sopa quente. De tal modo quente que sintamos o calor a percorrer o nosso corpo, até os pés escaldarem.

Sopa, a minha comida mais reconfortante, mais aconchegante. Na loucura dos dias atarefados, com horas para sair de casa mas sem horas para chegar, ao fim do dia, o que me sabe melhor é uma sopa.

O Caldo Verde traz no seu sabor noites de Verão. Feiras e romarias. Chama pelas sardinhas assadas, pelo Santo António e pelo São João. Chouriço assado no pão e uma noite de fados.

Na rua está frio e hoje não é possível nada do que sabe o caldo verde. Hoje apenas aquecerá o meu corpo, até os pés me escaldarem.

Caldo Verde

Ingredientes:

• 500 grs de Caldo verde 
• Batatas q.b
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1/2 Courgette 
• Sal q.b
• Azeite q.b
• 3 rodelas de chouriço ( para dar sabor)

( Neste em particular utilizei courgette porque as minhas batatas eram pequenas e foi para lhe dar consistência, normalmente no caldo verde não utilizo courgette.)

Receita:

• Lavar e descascar as batatas, a cebola, courgette e os dentes de alho.
• Numa panela, mais pequena,cozer o caldo verde, sem sal
• Noutra panela, adicionar água e colocar as batatas, cebolas, alhos, a courgette e as rodelas de chouriço e deixar ferver, até os legumes estarem cozidos. Temperar com sal ( atenção pois o chouriço já lhe irá dar um sabor apetitoso)
• Entretanto escorrer a agua onde o caldo verde cozeu.
• Na panela grande, retirar o chouriço, e triturar tudo até formar o puré. (Se tiverem colocado pouca agua e estiver grosso, acrescentem água quente)
• Adicionar as couves do caldo verde e um fio de azeite. Rectificar de sal.
• Deixar cozer mais 5 minutos e desligar.

O meu cabaz

O meu cabaz de frutas e legumes da Prove chegou na 6ª feira. Fiquei satisfeita com o resultado.

Lista de legumes e frutas que trazia:

• Alface
• Alho-Francês
• Batatas
• Cebolas
• Cenouras
• Coentros
• Couve-Portuguersa
• Espinafres
• Laranjas
• Nabiças
• Rúcula

Aspectos Positivos: Tudo fresquinho e cheio de terra, é mesmo dos nossos campos

Aspectos a melhorar ( na minha opinião): Trazia pouca fruta.

Daqui a 15 dias, novo cabaz!!!

Eu + passatempo = Workshop Bonsalt

No outro dia, num acto de maluquice, participei num passatempo lançado pelo Homem sem Blog. A ideia era criar uma frase que incluísse a palavra BONSALT.

Criei a frase, enviei e nunca mais me lembrei do assunto. Até que recebo um e-mail a informar que fui a escolhida e depois vi no blog do HSB a minha participação.

O workshop decorreu no espaço Kiss the Cook, no Lx Factory, e o objectivo foi dar a conhecer o Bonsalt.

"Bonsalt é um substituto do sal, com 0% de sódio feito à base de ingredientes naturais. É recomendado para pessoas sujeitas a restrições de sódio na alimentação, como os doentes hipertensos, quem deseja prevenir doenças cardiovasculares ou quem procura uma alimentação mais saudável."

Neste workshop tive a oportunidade de confeccionar um Creme de Abóbora e Batata Doce com Baunilha, um Salmão em Crosta de Castanha do Brasil com Cuscuz de Espinafres, temperado com um molho de Pesto Cítrico . para sobremesa, que já estava feita, um Pudim-Mousse de Chocolate. Todos estes pratos foram confeccionados com o sal especial, Bonsalt.

Em breve publicarei as respectivas receitas.

Deste workshop destaco o facto de ter apreendido a cozinhar cuscuz, nunca o tinha feito antes. E de apreciar uma refeição confeccionada com Bonsalt. Já conhecia o produto e os seus benefícios mas desconhecia o seu agradável sabor.

Para vos abrir o apetite deixo alguma imagens, não são minhas, são do HSB.

Creme de Abóbora e Batata Doce com Baunilha

Salmão em Crosta de Castanha do Brasil com Cuscuz de Espinafres

A sobremesa

Agradeço a oportunidade de ter sido a escolhida. Adorei a companhia do HSB, com quem dividi as tarefas, e que apesar de se considerar com pouco jeito, para a cozinha, mostrou o contrario.

Foi uma noite muito divertida!!

Caso queiram poderão ver aqui o post do HSB acerca deste assunto.

Peixe às Sextas

Perca do Nilo assada com Legumes assados foi o almoço que fiz para receber os nossos amigos para um almoço de domingo.

É bom estarmos sentados à mesa, sem pressa, a falar acerca de tudo e de nada, a deixarmo-nos levar pelas palavras.

Quando estamos com amigos que nos são agradáveis nem damos pelo tempo passar, foi o que aconteceu. 

A sala estava quente, a conversa animada. Copos cheios e doces na mesa...Quando demos conta a tarde de domingo já tinha passado e outros compromissos chamavam por nós.

Perca do Nilo assada

Ingredientes:

(Para 4 pessoas)

• 4 Postas de Perca do Nilo frescas
• 1 Limão
• Sal q.b
• Azeite q.b
• Salsa

Receita:

• Dispor as postas de peixe num tabuleiro
• Temperar com sal
• Adicionar o limão partido às rodelas
• Regar com azeite
• Dispor por fim a salsa
• Vai ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 30 a 45 minutos, depende dos fornos e se gostam mais tostados ou menos.

Legumes Assados

Ingredientes:

( Para 4 pessoas)

• 1 Couve-Flor
• 2 Cenouras
• 1 Courgette
• 1 Cebola
• Batatas a gosto
• Água q.b
• Azeite q.b
• Gengibre q.b

Receita:

• Descascar os legumes e lavar em água abundante. ( No meu caso, não descasquei as batatas, eram novas e pequenas)
• Ferver água numa panela e depois de levantar fervura, adicionar os legumes para serem escaldados, 5 minutos é suficiente
• Numa assadeira cobrir com um fio de azeite o fundo, dispor os legumes, depois de escaldados.
• Voltar a regar com mais um pouco de azeite.
• Ralar gengibre fresco sobre os legumes.
• Levar ao forno pré-aquecido a 170º C, durante o tempo suficiente para os legumes ficarem macios e tostados

Foi a primeira vez que fiz Legumes assados, estavam muito bons. É uma maneira diferente de os comermos. Façam e irão gostar.

Bom Apetite!!:)

Macarrão com queijo mozzarella ralado

Naquele dia acordei com vontade que fosse verão. Acordei com saudades das férias. De andar com roupas frescas, leves...de andar com os pés descalços no chão frio da casa.

Acordei com saudades da ultima viagem que fizemos, Itália.

E para matar saudades, reconfortar um pouco o sentimento nada melhor do que fazer...Pasta!!:) Não é caseira, ainda não cheguei a tanto.Há-de chegar o dia, prometo.

Macarrão com queijo mozzarella ralado

Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 latas pequenas de tomate pelado
• Sal e pimenta q.b.
• 350 gr de Macarrão
• 300 gr de Queijo Mazzarella ralado

Receita:

• Descasque o alho e a cebola, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate com o molho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos. Depois reduza a puré e resreve.
• Coza o macarrão com água temperada de sal durante 10 minutos e depois escorra. Deite metade do macarrão num pirex...
• ... Regue com metade do molho de tomate e polvilhe com metade do queijo.
• Cubra com o resto do macarrão e junte o restante molho de tomate e queijo ralado
• Leve ao  forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Retire do forno e sirva quente decorado a gosto.

Esta receita foi tirada da  Teleculinária Gold, de Outubro de 2009

Nota: Eu juntei 2 salsichas que tinha perdidas no frigorífico, mas também poderão juntar bacon ou cogumelos

Sobremesa Surpresa

Já vos disse que gosto de coisas simples? 

Aqui está mais um exemplo disso. Digo-vos, esta sobremesa é divinal! Ainda bem que apenas fiz uma taça para cada um, pois se tivesse mais, tinha comido!! E é só vantagens: é barata, pouco ou nada calórica, faz-se num instante e é maravilhosa. 

Experimentem!! 

Sobremesa Surpresa

Ingredientes:
( Para 2 pessoas)

• Shotcakes - 4 ou 5 para cada taça
• 1 Pêra + 1 Maça ( mas pode ser só pêra ou só maça)
• Agua q.b
• Iogurte grego natural açúcarado - 2 ou 3 colheres por taça ( também poderá ser natural)
• Canela em pó q.b.

Receita:

• Descasque a fruta e parta-a em pedaços médios, de modo a que quando estiver a comer se sintam.
• Leve ao lume com agua, 5 minutos, é só para ficar mais mole e não totalmente cozida.
• Parta as shotcakes em pedaços e coloque no fundo de uma taça
• Coloque a fruta por cima. (Pode esperar que arrefeça ou colocar logo ainda quente).
• Por fim o iogurte.
• Decorar com canela em pó